食物成分表(100克菜類)

100克菜類

食物名稱	熱量	水分	蛋白質	脂肪	碳水化合物	膳食纖維	膽固醇	鈉
	(kcal)	(g)	(g)	(g)	(g)	(g)	(mg)	(mg)
牛蒡	98	74	2.5	0.7	21.8	6.7	-	6
胡蘿蔔	38	89.7	1.1	0.5	7.8	2.6	-	79
冷凍胡蘿蔔	13	96	0.5	0.1	3	2.2	-	65
蓮藕	74	80	1.8	0.3	17	2.7	-	17
蘿蔔	21	94	0.8	0.2	4.5	1.3	-	23
醃漬蘿蔔	121	69.9	2.4	5.7	17.1	4.7	-	1519
蘿蔔乾	58	75.8	2.2	1.2	10.8	7.2	-	3279
竹筍	22	93	2.1	0.2	3.8	2.3	-	1
筍茸	230	65.1	1.9	24.3	5.6	2.7	-	718
冷凍竹筍	17	95.1	0.9	0	3.8	1.7	-	22
竹筍罐頭	34	94.2	1.5	3.6	0	0.7	-	149
半天筍	31	90.9	2.2	0.2	6.2	2.5	-	23
芋莖	20	94.2	1.1	0.5	3.4	1.5	-	4
苜蓿芽	21	93.1	3.7	0.3	2.3	2	-	35
筊白筍	22	93.5	1.5	0.2	4.3	2.1	-	10
荸齊	79	77.9	2	0.1	18.8	2.1	-	25
球莖甘藍	23	93.5	1.7	0.5	3.6	1.3	-	16
麻竹筍	21	93.1	2.4	0.1	3.6	2	-	8
黃豆芽	37	88	7.1	0.7	3.3	3	-	6
嫩薑	21	94.3	0	0.3	4.8	1.4	-	12

食物名稱	熱量	水分	蛋白質	脂肪	碳水化合物	膳食纖維	膽固醇	鈉
	(kcal)	(g)	(g)	(g)	(g)	(g)	(mg)	(mg)
醃漬嫩薑	21	89.9	0.7	0.2	4.6	2.1	-	1727
綠豆芽	33	90.6	3.1	0.5	5.4	1.7	-	34
綠蘆筍	25	92.9	0.3	0.1	5.9	1.8	-	15
綠蘆筍果汁	35	91	0.1	0	8.9	0	-	11
綠蘆筍罐頭	20	93.5	1.4	0.2	3.9	1.3	-	296
薑	20	94.3	0.7	0.2	4.2	2	-	14
鵝菜心	16	95	1	0.2	3.1	1.2	-	22
醃漬鵝菜心	64	78	2.8	0.7	12.9	1.9	-	2234
蘆筍	27	92	2.3	0.2	4.9	1.9	-	6
紅蔥頭	87	76	3.9	0.3	19	2.9	-	11
韭菜	27	92.2	2	0.6	4.3	2.4	-	4
韭菜黃	17	95	1.4	0.2	3	1.7	-	6
洋蔥	41	89.1	1	0.4	9	1.6	-	0
青蔥	28	92.2	1.5	0.3	5.5	2.6	-	5
青蒜	36	89.5	2.8	0.4	6.5	3.5	-	6
小白菜	13	95.7	1	0.3	2.1	1.8	-	40
九層塔	28	91	3	0.5	4.1	3.4	-	2
山東白菜	15	95.6	1.6	0.4	2	1.3	-	44
川七	12	93.6	1.6	0.4	1.2	1.7	-	26
甘藍	23	93.5	1.2	0.3	4.4	1.3	-	17

食物名稱	熱量	水分	蛋白質	脂肪	碳水化合物	膳食纖維	膽固醇	鈉
	(kcal)	(g)	(g)	(g)	(g)	(g)	(mg)	(mg)
高麗菜	23	93.5	1.2	0.3	4.4	1.3	-	17
冷凍高麗菜	35	93.9	1.3	0.1	0	2.3	-	21
高麗菜乾	180	39	7.2	1.1	38.9	3	-	3854
甘薯葉	30	91	3.3	0.6	4.1	3.1	-	21
包心白菜	12	96.2	1.1	0.2	1.8	0.9	-	15
芹菜	17	94.7	0.9	0.3	3.1	1.6	-	71
芥菜	19	94.6	0.8	0.5	3.4	1.6	-	35
芥藍	26	92	2.4	0.5	3.9	1.9	-	55
芫荽	28	91	2.5	0.4	4.6	2.5	-	29
空心菜	24	92.8	1.4	0.4	4.3	2.1	-	52
油菜	14	95.4	1.5	0.4	1.9	1.3	-	59
青江菜	16	94.8	1.7	0.3	2.2	2.1	-	37
美國芹菜	13	96	0.4	0.2	2.6	1	-	100
美國空心菜	22	93.1	2.2	0.3	3.5	2.1	-	20
茼蒿	16	95	1.8	0.5	1.7	1.6	-	53
香芫荽	23	93	2.4	0.2	3.9	2.2	-	74
紅鳳菜	25	92.6	1.9	0.6	3.7	3.1	-	24
皇冠菜	40	88.4	3.1	0.5	7.2	2.6	-	49
紅莧菜	22	92	3	0.3	3	2.6	-	14
荷蘭豆菜心	30	90.9	3.9	0.6	3.8	2.8	-	9

食物名稱	熱量	水分	蛋白質	脂肪	碳水化合物	膳食纖維	膽固醇	鈉
	(kcal)	(g)	(g)	(g)	(g)	(g)	(mg)	(mg)
莧菜	18	93.9	2.2	0.6	1.9	2.2	-	25
菠菜	22	93	2.1	0.5	3	2.4	-	54
冷凍菠菜	17	94.1	2.1	0	2.9	2.1	-	46
紫甘藍	28	92	1.4	0.3	5.7	2.2	-	18
萵苣	11	96.9	0.6	0.3	1.9	0.8	-	12
萵苣葉	16	95	1.7	0.4	2.1	1.7	-	49
厥子	23	93	2.3	0.2	3.9	5.7	-	3
黑甜菜	26	91	3.8	0.3	3.4	2.5	-	32
龍鬚菜	17	94	3	0.2	2	1.9	-	9
鵝仔白菜	13	96	1.6	0.5	1.1	1.4	-	25
花椰菜	23	93	2	0.1	4.2	2.2	-	17
冷凍花椰菜	21	93.8	1.3	0.1	4.5	3.2	-	33
青花菜	31	90	4.3	0.2	4.6	2.7	-	21
冷凍青花菜	28	91.6	3	0.3	4.4	2.6	-	7
韭菜花	28	92	2	0.3	5.2	2.3	-	7
金針菜	32	91	1.8	0.4	6.2	2.5	-	3
絲瓜花	31	90	3.9	0.3	4.8	3.1	-	6
油菜花	31	91.1	3.2	0.9	4	2.3	-	21
冬瓜	13	96.4	0.5	0.2	2.6	1.1	-	5
醃漬冬瓜	24	83.6	2.5	0.2	4.1	1.9	-	3690

食物名稱	熱量	水分	蛋白質	脂肪	碳水化合物	膳食纖維	膽固醇	鈉
	(kcal)	(g)	(g)	(g)	(g)	(g)	(mg)	(mg)
玉米筍	27	92	2	0.2	5.3	2.4	-	2
玉米筍罐頭	26	94	1.3	1.7	2.1	1.9	-	437
花胡瓜	15	95.6	1.2	0.3	2.5	0.9	-	6
醃漬花胡瓜	83	74	3	0.5	18.1	2	-	1603
苦瓜	18	94.7	0.8	0.2	3.7	1.9	-	11
醃漬苦瓜	68	78.7	3.4	1	13	3.3	-	361
茄子	25	93	1.3	0.4	4.7	2.3	-	4
胡瓜	17	95.2	0.9	0.2	3.4	0.9	-	8
南瓜	64	82.3	2.4	0.2	14.2	1.7	-	1
甜椒	25	93.1	0.8	0.2	5.5	2.2	-	11
隼人瓜	22	94	0.9	0.3	4.5	1.3	-	19
黃秋葵	40	88.9	2.4	0.2	8.3	4.1	-	16
絲瓜	17	95.2	1	0.2	3.4	0.6	-	0
葫蘆瓜	20	94.8	0.5	0.3	4.1	1.3	-	0
蒲瓜	18	95	0.4	0.1	4.2	1.2	-	3
辣椒	61	83	2.2	0.2	13.7	6.8	-	36
辣椒醬	68	69.3	2.9	2	11.3	4.4	-	4823
澎湖絲瓜	18	95	0.9	0.3	3.5	1.8	-	10
雪裡紅	20	94	1.5	0.2	3.8	1.9	-	19
梅乾菜	62	60.2	3.6	0.3	12.8	8.4	-	7890

食物名稱	熱量	水分	蛋白質	脂肪	碳水化合物	膳食纖維	膽固醇	鈉
	(kcal)	(g)	(g)	(g)	(g)	(g)	(mg)	(mg)
榨菜罐頭	22	88.8	1.2	0.4	3.9	3.1	-	2240
榨菜	28	87	1.5	0.5	5.2	3.5	-	2167
醃瓜	16	93	1.1	0.2	3.1	1.3	-	873
鹹菜	14	90.6	0.9	0.4	2.2	1.9	-	1955
花瓜	82	73.9	2.9	0.1	18.9	1	0	1458
蕃茄	26	92.9	0.9	0.2	5.5	1.2	-	9
蕃茄罐頭	34	89.8	1.5	0.1	7.7	1.6	-	83
蕃茄汁	21	93.8	0.7	0.2	4.4	0.3	-	98
山芋	124	72.3	2.8	3.4	20.6	3.3	-	-
山芹菜	27	92.6	2.8	2.2	0.4	1.7	-	26
山藥	73	82.1	1.9	2.2	12.8	1	-	9
白皮蛇瓜	19	94.5	1.4	0.3	3.2	1.2	-	22
白鳳菜	27	91.5	2	0.4	4.8	3.3	-	28
角菜	41	87.3	2.7	0.5	7.7	6.1	-	6
豆瓣菜	21	93.1	2.2	0.3	3.2	2	-	45
芥藍菜嬰	26	92.2	2.2	0.5	4.2	2.6	-	5
青葙	50	86.5	2.5	1.6	7.7	3.3	-	44
昭和草	26	91.9	2.2	0.7	3.8	-	-	9
紅梗珍珠菜	34	90.3	2.5	1.6	3.5	6.7	-	17
食茱萸	127	60.2	11.9	0.3	23.8	16.8	-	5

食物名稱	熱量	水分	蛋白質	脂肪	碳水化合物	膳食纖維	膽固醇	鈉
	(kcal)	(g)	(g)	(g)	(g)	(g)	(mg)	(mg)
香樁	99	72.1	4.3	1.5	19.4	5.9	-	17
馬齒莧	14	95.6	1.2	0.4	1.9	0.4	-	94
高麗菜芽	33	91	2.2	1	5	0.7	-	18
假人蔘	32	92.6	1.6	2.2	2.2	1	-	17
野苦瓜	36	90.2	2.4	1.2	5.1	5.1	-	11
野苦瓜嫩梢	77	77.7	5.7	1.7	12.2	8.8	-	16
野莧	41	85.9	6.3	0.6	4.9	4.3	-	20
魚腥草	46	86.2	3.2	0.9	7.7	1.9	-	23
過溝菜蕨	30	92	3.3	1.6	2.1	2.9	-	11
嘉寶瓜	43	88.7	0.8	0.2	10	0.4	-	9
綠皮蛇瓜	32	91.4	1.9	0.6	5.6	2.9	-	10
翠玉白菜	21	95.3	1	1.3	1.8	1.1	-	47
翠玉白菜芽	120	69.1	1.5	0.9	27.9	0.7	-	27
龍延草	79	77.7	3.9	2.3	12.7	0.7	-	22
薄荷	55	83.4	3.1	0.6	10.9	7.5	-	14
蕗蕎	10	90.6	0.5	0.2	1.9	1.8	-	2586
藤三七	29	92.4	2	1.3	3.3	1.2	-	37
蘆薈	4	99.1	0.1	0.4	0.2	1.4