食物成分表(100克魚貝類)

100克魚貝類

食物名稱	熱量	水分	蛋白質	脂肪	碳水化合物	膳食纖維	膽固醇	鈉
	(kcal)	(g)	(g)	(g)	(g)	(g)	(mg)	(mg)
"金錢魚(黑星銀拱	0	0	196	66.7	19.3	12.6	0	-
尼羅吳郭魚(福壽魚)	143	73.5	18.8	7	0	-	65	46
吳郭魚	107	76.5	20.1	2.3	0	-	65	37
"花尾鷹羽鯛(鷹斑鰈	0	116	74.7	19.8	3.4	0.6	-	85
烏魚	163	70.4	21.4	8	0	-	63	30
鯔魚	122	75.7	20.4	3.8	0	-	67	63
"大眼金梭魚(金梭	0	157	71.7	21.8	7.1	0	-	34
寒鯛(石老)	81	79.7	18.5	0.2	0.2	-	41	65
薔薇離鰭鯛	93	78.6	17.9	1.8	0	-	93	126
線紋鸚哥魚(青衣)	70	84.2	16.3	0	0	-	-	91
線紋鸚哥魚(青衣)	91	77.4	21.4	0	0	-	34	87
"三棘天狗鯛(黑豬哥	0	93	78.1	19	1.4	0.3	-	59
"臭都魚(褐藍子魚	0	164	69.4	19.9	8.8	0.6	-	66
白帶魚(瘦帶魚)	102	77.6	19.6	2	0	-	69	54
鯖魚(鹹)	280	56.8	14.9	24	1.3	-	69	889
鯖魚(生)	417	45.2	14.4	39.4	0.2	-	60	56
鯖魚(炒)	410	44.5	16.7	37.6	0.1	-	67	68
鯖魚(炸)	555	28.3	17.2	53.4	0.1	-	51	75
鯖魚(煮)	375	49.3	14.9	34.5	0.4	-	72	51
鯖魚(煎)	410	42.9	20	35.9	0	-	64	86

食物名稱	熱量	水分	蛋白質	脂肪	碳水化合物	膳食纖維	膽固醇	鈉
	(kcal)	(g)	(g)	(g)	(g)	(g)	(mg)	(mg)
鯖魚(蒸)	392	47.1	14.6	36.5	0.7	-	76	52
鯖魚(烤)150度	10	412	45.8	16.5	37.8	0	-	77
鯖魚(烤)150度	20	396	45.7	19.1	34.8	0	-	72
鯖魚(烤)150度	30	536	32.4	19.9	50	0	-	77
鯖魚(烤)180度	10	373	47.3	20.2	31.8	0	-	80
鯖魚(烤)210度	10	472	39	19	43.4	0	-	64
鯖魚(魚鬆)	689	1.3	33.8	60.4	1.5	-	115	563
"台灣馬加	0	0	180	68.5	20.2	10.4	0	-
正鰹(鰹魚)	149	70.8	23.1	5.6	0	-	64	50
花腹鯖(花鰱)	144	70.5	23.9	4.6	0	-	31	36
高麗鰆(白北)	119	75	19.4	4	0.3	-	64	46
大目鮪	103	74.5	23.9	0.1	0	-	60	41
白鯧魚	132	75.2	16.8	6.7	0.2	-	66	315
瓜子鯧(肉鯽)	153	72	17.7	8.6	0.4	-	70	71
"鱺魚(鱧魚	0	119	76.3	18.3	4.5	0	-	70
"薄葉單棘魨(剝皮魚	0	76	81.3	17.9	0	0	-	39
黑鯖河魨	77	80.8	17.8	0.1	0	-	54	134
土犢鰆(土托)	176	67.7	19.3	10.4	1.5	-	80	54
大口逆鉤	103	75.5	21.8	1.1	0.1	-	52	54
仙女魚(紅蜻蜓魚)	104	76.7	24.1	0.2	0	-	54	88

食物名稱	熱量	水分	蛋白質	脂肪	碳水化合物	膳食纖維	膽固醇	鈉
	(kcal)	(g)	(g)	(g)	(g)	(g)	(mg)	(mg)
四絲馬	110	77	19.4	3	0	-	62	91
白鱸	76	79.8	17.7	0.1	1	-	42	55
杜氏橄欖粗皮鯛(倒吊魚)	137	72.9	19.1	6.2	0.6	-	68	38
星	91	77.7	20.6	0.3	0.3	-	105	79
海鱸	125	75.8	19.2	4.8	0	-	67	55
	83	80.1	18.1	0.6	0	-	44	93
深海角魚(角魚)	80	81	17.7	0.5	0	-	55	105
"斑駁纓唇牛舌魚(黃帝魚	0	92	77.7	19.9	0.8	0.3	-	51
黃臘	190	69.6	17.5	12.8	0	-	69	36
"龍鬚簑	0	79	80.8	18.4	0.1	0	-	44
藍點紅鱠	83	78.8	19.3	0.1	0.5	-	42	47
異鱗蛇鯖	263	62.5	18	20.7	0	-	76	31
小魚干	335	16.1	69.2	4.4	0	-	669	1753
烏魚子	305	32.6	37.6	10.4	15.6	-	632	1196
柴魚片	372	10.9	76.5	6.2	2.6	-	240	433
鯊魚翅	174	60.2	43.5	0	0	-	59	7
魚脯	104	69.6	21.9	1.7	0.2	-	209	1482
魚肉鬆	467	2.6	28.2	20.2	43.8	-	100	1761
旗魚鬆	473	2.3	31.3	21.9	38.4	-	118	1679
鮭魚鬆	451	8.6	29	22	34.9	-	137	1500

食物名稱	熱量	水分	蛋白質	脂肪	碳水化合物	膳食纖維	膽固醇	鈉
	(kcal)	(g)	(g)	(g)	(g)	(g)	(mg)	(mg)
鮪魚片	94	76.1	23.3	0.1	0	-	32	27
鮪魚香腸	335	42.8	20.3	23.7	10.6	-	69	657
鹹馧仔	222	60.7	17.4	17	0.3	-	63	1511
九孔螺(九孔)	92	76.2	15	1	5.8	-	102	327
小天狗剌螺(香螺雪螺)	80	78	18.6	0	1.4	-	85	292
鳳螺(風螺)	104	73.2	18.7	1.1	4.8	-	145	289
蠑螺	105	70.8	14.8	0.2	11	-	103	1035
干貝	302	16.5	58.5	0.7	15.5	-	112	2424
鮑魚	83	78.2	17.9	0.1	2.6	-	59	182
文蛤	69	81.8	11.4	0.7	4.3	-	56	469
文蜆	87	79.1	8.9	1.4	9.8	-	55	20
正牡蠣(生蠔)	83	79.2	9.8	1.9	6.7	-	63	103
西施舌(西刀舌)	72	83.2	8.9	1.6	5.4	-	76	36
牡蠣(蚵仔)	77	80.8	10.7	1.6	4.9	-	51	362
牡蠣干(蚵干)	335	19.3	41	7.5	26.2	-	182	1316
海蛤	25	91	4.4	0.2	1.5	-	16	774
章魚	61	84.6	13	0.6	0.9	-	183	230
小卷	74	80.8	16	0.4	1.6	-	316	249
小卷(鹹)	100	64.5	20.1	1.3	1.9	-	460	4252
真烏賊(花枝)	71	81.5	16.8	0.2	0.4	-	161	146

食物名稱	熱量	水分	蛋白質	脂肪	碳水化合物	膳食纖維	膽固醇	鈉
	(kcal)	(g)	(g)	(g)	(g)	(g)	(mg)	(mg)
烏賊(花枝)	51	85.7	10.9	0.3	1.1	-	203	66
魷魚絲	287	23.1	45.5	1.5	23.2	-	330	1782
大頭蝦(紅蝦)	93	75.3	22.1	0.2	0.6	-	155	207
憂鬱管鞭蝦(大頭蝦)	85	77.4	19.8	0.3	0.6	-	182	270
鬚赤對蝦(火燒蝦)	89	76	20.7	0.4	0.6	-	230	341
長角仿對蝦(劍蝦)	79	78.4	18.7	0.2	0.6	-	223	294
"日本對蝦(斑節蝦	0	86	78.6	21.1	0.2	0	-	212
草對蝦(草蝦)	98	75.3	22	0.7	1	-	157	150
明蝦	83	77.9	19.3	0.2	1	-	156	196
羅氏沼蝦	83	78.1	20.3	0.2	0.2	-	175	104
米諾蝦(鐵甲蝦)	74	82.3	17.7	0.3	0	-	119	457
相模角蝦(小龍蝦)	74	81.6	17.9	0.3	0	-	127	317
粗皮龍蝦	91	75.7	21.5	0.1	1	-	86	234
"螳螂蝦(蝦姑	0	63	84	14.7	0.5	0	-	130
蝦仁	51	86	12.1	0.3	0	-	169	643
蝦皮	157	45.3	33.6	1.3	2.7	-	426	4273
蝦米	248	28.7	57.1	2.2	0	-	645	3186
旭蟹(蝦姑頭)	78	78.2	16.6	0.1	2.8	-	54	343
紅蟳	142	67.1	20.9	3.6	6.5	-	296	309
白海參	28	93.1	6.9	0.1	0	-	-	91

食物名稱	熱量	水分	蛋白質	脂肪	碳水化合物	膳食纖維	膽固醇	鈉
	(kcal)	(g)	(g)	(g)	(g)	(g)	(mg)	(mg)
"海蜇皮(生	0	26	70	4.4	0	2.2