以下不是我寫的
不知道大家的意見如何，我的答案是「不一定」，要看你怎麼吃；即使你生酮，在燃燒脂肪，可是吃錯了，一樣不健康，甚至比高醣飲食更不健康。
在看了不少酮學提出的問題之後，我才發現自己很幸運，一入門觀念就是正確的！所以今天談談我學習健康生酮飲食的過程與經驗。
柏格醫生是我學習健康生酮飲食的入門老師，他在youtube有中文頻道，也英文頻道，裡頭有很多的重要生酮與斷食的知識，他是一個很慈悲、很有愛心的醫生。
他自己曾經因為錯誤的飲食導致嚴重肥胖，在年輕時就遭遇許多病痛，包括關節炎等等疾病，所以花了很多時間研究飲食營養，最後建立了自己的健康生酮飲食與斷食觀念，透過youtube的頻道來宣導。
柏格醫生也販賣營養補充品，有自己的商品網站，但是我從未購買過，有些人因此以為他就是一個商人而放棄觀看、學習他的影片，這是十分可惜的；其實，絕大多數的影片，他只是發表他的研究與臨床經驗，並非是宣傳自己的產品。
以前我不懂柏格醫生為什麼要在「生酮飲食」這四個字的前面，再加上兩個字「健康」，看了許多酮學的問題與飲食之後，我才知道原來還有「不健康」的生酮飲食。
健康的生酮飲食是分階段的。
一開始先攝取大量的脂肪食物、適量的蛋白質食物、與超大量的綠色葉菜類蔬菜，同時補充足夠的天然鹽。
大量的脂肪食物，最好是奶油、乳酪或是核桃之類脂肪含量超過70%以上的食物，這麼做是要讓身體進入燃燒脂肪的模式，也就是生酮狀態；同時，這是避免飢餓，而能順利進入長時間斷食的關鍵。
適量的蛋白質食物是維持身體一日所需的蛋白質來源，最好的蛋白質食物是雞蛋，而不是肉類，但我看到有不少人是以吃大量的肉類來攝取蛋白質，這麼做其實不聰明。
一來肉類也含有醣份，二來是身體對肉類的蛋白質利用率很低，不到雞蛋的一半，因此依靠吃大量的肉類來補充蛋白質，除了滿足口腹之慾外，對身體並沒有太多好處。
芬利教授也說過，我們應該把蛋白質食物留給真正有需要的人。
超大量的綠色葉菜類蔬菜，這是柏格醫生所說「健康生酮飲食」的關鍵，絕大多數會想採取生酮飲食的人，若不是因為肥胖，就是因為糖尿病（第二型）。
不論是肥胖還是糖尿病，真正的病因都是來自於胰島素阻抗，特別是肝臟的胰島素阻抗，這意味著肥胖或是糖尿病都有某種程度的肝功能受損；為了修復肝臟，我們必須攝取大量的綠色葉菜類蔬菜來幫助肝臟修復，特別是十字花科的綠色葉菜類蔬菜。
但看到許多酮學的生酮飲食，綠色葉菜類蔬菜卻少得可憐；蔬菜量極少，卻吃大量的肉類，這樣只會使肝臟的受損更嚴重，如此還能奢望健康檢查的數值一年比一年進步嗎？
柏格醫生給出一個很具象的飲食比例，一個裝滿讓你吃飽的食物的餐盤上，其中四分之一是脂肪食物、四分之一是蛋白質食物，剩下的二分之一則是綠色葉菜類食物；當然，如果你身體狀況沒有進步，脂肪與蔬菜比例還必須調高，詳細情形可以看柏格醫生的影片。
如果你能夠確實採取的生酮飲食結構，是如同上面所描述的，會很容易在吃飽之餘，就進入生酮狀態，同時少掉很多轉換過程中的不舒服。
當我採取這種方式來吃，在測量之前，我已經清楚知道自己生酮了；在購買血酮機之後，第一次測量血酮值時，酮體量是1.6，GKI值是3點多。
接著因為這種飲食方式，我不容易飢餓，所以自然而然地進入了較長時間的斷食，從一天三餐，變成一天二餐，到了現在我每天只需吃一餐。這裡的重點是「自然而然」，不需刻意為之。
我發現只要吃的正確，要進入較長時間的斷食根本沒有什麼太大的困難、或是痛苦，而斷食時間的延長正是健康生酮飲食的目標之一，因為超過18個小時以上不吃東西，才能啟動細胞自噬作用、促進生長激素分泌，讓身體受損的組織得到清除與修復。
此外，在健康生酮飲食的過程中，飲食結構也會逐漸調整，因為體內有許多脂肪開始燃燒，所以除了攝取蛋白質食物與超大量的綠色葉菜類蔬菜外，脂肪食物的攝取量也逐漸減少，甚至不用再額外攝取。
當然一旦達到理想體重之後，就必須補充脂肪攝取，否則可能會一直瘦下去。換個角度想，健康生酮飲食可以讓自己不需挨餓、不須運動，自由自在的控制體重，實在是一件不可思議的現代奇蹟。
簡單說明一下，我目前的狀況：年齡46歲，開始採取較嚴格的健康生酮飲食大約四個月，身高174公分；體重由75公斤，降為65公斤；腰圍由92公分縮減為80公分；我沒有特地運動，但是經常與家人走路長達數個小時也不疲累，隔天也不會痠痛。
我沒有做任何的健康檢查，也不想去作檢查，因為身體會主動告訴我目前的狀況。
在健康生酮飲食之後，除了體力、精神、視力變好，身體發炎狀況減輕…等等大家熟知的好處之外，另一個特別之處就是我們全家對於甜味變得很敏感，沒辦法吃太甜的東西。
以前喝手搖飲料，或許是全糖、七分糖，很少半糖；但是現在喝紅茶只能接受無糖或三分糖，超過了就覺得難以下嚥，更不用說外面的甜品了。
這時候我才驚覺到，原來我們過去都吃的這麼甜，而現在多數人也都吃得這麼甜，難怪身體毛病一大堆，畢竟一直在發炎；這樣的身體在面對外來疾病入侵時，很容易就會引發更嚴重的免疫發炎反應，導致死亡發生。
其實，生酮飲食也不是什麼特別新鮮的事情，早在三千多年前的古代中國就已經有人採取生酮飲食，在莊子的逍遙遊裡就有記載，唐朝時很多的修仙者也都會採用。
他們稱之為「辟榖術」，也就是斷食；當你斷食一段時間後，必定會進入生酮狀態，據說「辟榖術」可以「療治百病，輕身延年」。
「療治百病」指的就是細胞的自噬作用；「輕身」就是燃燒體脂肪、排除身體多餘的水分。結合以上二者，當然可以「延年」，延長壽命，活得久一點。
唯一的差別是，「辟榖術」是直接從斷食開始，艱苦異常，據說要受「五內具焚」之苦（其實，這就是極度的飢餓感），最後才進入生酮狀態；而健康生酮飲食，則是先進入生酮狀態，然後自然進入斷食。所以科學的進步是有意義的，至少我們不需要像古人那樣受苦才能啟動細胞自我修復的功能。
每一個採取生酮飲食的人想要獲得健康，「攝取大量的綠色葉菜類蔬菜」是其中最重要的關鍵，否則僅僅依靠吃油、吃肉是不可能真正健康的。柏格醫生的建議是，每次用餐，應該要從蔬菜吃起，吃了足夠的蔬菜之後，再吃脂肪食物、蛋白質食物；若是從脂肪食物或是蛋白質食物吃起，你可能在吃完之後，就很難再吃下足夠量的蔬菜。
健康生酮飲食，它不僅僅是一種飲食方式，也是一種信仰；它會改善你的心靈，讓你不再重視食物的口味，轉而重視食物的營養；你吃的食物量會越來越少，但品質越來越好，而身體也越來越有活力，心靈的滿足感也因此增加；最重要的是，你會很感激你所吃進去的每一口食物，因為這些食物帶給了你健康，維持了你的生命。